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Plancha ou barbecue : quel choix pour vos repas d’été ?


L'été s'annonce et bientôt la cuisine prendra ses quartiers d'été. Que l'on soit en appartement ou en maison, chacun de nous a envie de déjeuner au grand air, de recevoir amis et famille pour des dîners le nez au vent. Pour ces délices ensoleillés, les barbecues et planchas sont vos plus grands alliés.

Sommaire

Plancha ou barbecue ?
Une plancha sur une terrasse avec une table de jardin et ses chaises

Plancha ou barbecue ? Une question de goût

Une plancha sur une terrasse avec des légumes
botanic® pense à vous en vous dévoilant sa sélection de planchas et de barbecues. Ces repas d’été vous font déjà saliver. Vous préférez le goût fumé du traditionnel barbecue à bois pour vos grillades ou la cuisson saine et précise de la plancha ? Et si ce choix essentiel pour transformer votre jardin ou votre terrasse en véritable cuisine d’été dépend en partie de vos préférences culinaires. botanic® vous aide à choisir ce qu'il vous faut pour un été unique !
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La plancha Pour une cuisson saine et précise

Une plancha avec des brochettes
Pratique, la plancha saisit rapidement poissons, légumes ou viandes. Elle n’émet aucune, ou très peu de fumée, et ne nécessite en plus aucun ajout de matières grasses. Avec la plancha, profitez de votre repas en toute sérénité.

La plancha à gaz, priorité à la performance

Question performance, un avantage certain à la plancha à gaz, qui vous assure une qualité et une rapidité de cuisson incomparable. Au butane ou au propane, votre plancha sera dotée de 2, 3 ou 4 brûleurs en fonction de la taille de la plaque de cuisson. La plancha à gaz permet également un pilotage précis de la cuisson pour conserver toute la saveur (et les nutriments) de vos petits plats. Pour la rendre encore plus pratique et agréable à utiliser, optez pour un chariot mobile pour transporter facilement ustensiles et ingrédients mais aussi la bouteille de gaz. Et pour savourer ce festin en toute sécurité, le thermocouple de sécurité sera un choix des plus sûrs, en stoppant automatiquement l’arrivée de gaz en l’absence de flammes.

La plancha électrique, le choix pratique

Plus pratique et plus facile à déplacer et à transporter, la plancha électrique s’utilise au balcon comme en intérieur. Certes, les résultats en termes de cuisson peuvent être jugés moins performants que la version au gaz. Rassurez-vous cependant, avec une plancha électrique, la cuisson se commande au thermostat d’un simple geste.

Voir toutes les planchas

Quels matériaux choisir pour votre plancha ? Électrique ou à gaz ?

Une plancha sur laquelle cuit des légumes
  • L’inox préservera votre équipement de l’humidité et de la rouille, mais reste un matériau adhérent et quelques rayures affecteront la qualité de la répartition de la chaleur.
  • L’acier émaillé, naturellement anti-adhérent, vous assure une cuisson parfaite et uniforme, et même s’il peut être rayé, cela n’altère en rien la qualité de cuisson.
  • La fonte reste un des choix les plus efficaces en termes d’intensité et de répartition de la chaleur. La plancha demandera alors plus d’entretien pour ne pas laisser la plaque de cuisson s’imprégner de vos petits plats et nécessitera une protection plus rigoureuse lorsque l’hiver sera venu.

Concernant la taille de celle-ci : Optez pour une plancha de 60 cm ou moins pour un repas en famille (4 à 5 personnes), mais préférez une plancha de 75 cm pour une réunion entre amis (jusqu’à 10 personnes).

Entretenir sa plancha

Immédiatement après avoir coupé le gaz ou débranché votre plancha, déglacez-la en versant de l’eau. Tous les résidus vont alors se décoller et il vous faudra ensuite les récupérer avec une spatule en bois (attention aux rayures). Nettoyez le tiroir de récupération des graisses et essuyez toujours votre plancha avec un papier absorbant. Lorsque vous ne l’utilisez pas, recouvrez votre plancha et stockez-la dans un local protégé.

Le barbecue Pour des grillades fumées inégalables

Un barbecue sur une terrasse

En acier ou en inox, sur roulettes ou en version fixe, électrique ou à charbon, le barbecue se décline dans de nombreux modèles, pouvant contenter toutes les envies mais aussi tous les appétits.

Le barbecue électrique pour sa simplicité d’utilisation

Une simple prise électrique suffit pour lancer l’opération barbecue. Voilà un appareil, que vous pourrez utiliser sur une terrasse sans risque de gêner le voisinage. Sa résistance assure une rapidité de chauffe et une parfaite répartition de la chaleur. N’émettant aucune flamme, le barbecue électrique ne génère presque pas de fumée.

Le barbecue à gaz pour une cuisson maîtrisée en un geste

Avec un barbecue à gaz, prenez le contrôle sur toutes vos cuissons. De la montée rapide en température à la gestion maîtrisée de la répartition de la chaleur à l’aide du thermostat, le barbecue à gaz vous assure de ne commettre aucune erreur quant à la cuisson de vos aliments, tout en générant moins de fumée qu’un barbecue à charbon. Équipé d’un couvercle, votre barbecue à gaz pourra être utilisé pour une cuisson à l’étouffée mais aussi pour le fumage de certains aliments.

Un zoom sur une grille de barbecue

Le traditionnel barbecue à charbon ou à bois pour une cuisson toujours aussi savoureuse

Si vous aimez les pommes de terre cuites dans les braises et cette saveur inimitable de viandes ou de poissons grillés, ce sera le choix incontournable. Utilisables en terrasse comme en jardin, les barbecues à charbon sont faciles à utiliser et ne nécessitent que peu d’entretien. En revanche, ils appellent à de la patience pour obtenir les braises, un temps que vous pourrez mettre à profit en servant l’apéritif. Avec ou sans roues, ces barbecues se déplacent aisément, et si vous appréciez la cuisson à l’étouffée, préférez un barbecue avec couvercle.

Le barbecue à granulés, une tendance pour s’ouvrir à d’autres saveurs

Vous voulez profitez de la saveur de la cuisson au feu de bois mais vous trouvez la cuisson au charbon trop compliquée ? Alors le barbecue à pellets est fait pour vous ! Ces barbecues de la marque Traeger allient le charme de la cuisson au bois avec la simplicité d’utilisation des barbecues au gaz. Ils sont dotés d’un réservoir qu’il vous suffit de remplir, les pellets 100% naturels qui sont ensuite distribués automatiquement dans la chambre de combustion. Pour lancer la cuisson, vous avez juste à paramétrer la température grâce au régulateur et la durée de cuisson grâce à la minuterie. Multifonction, ces barbecues Traeger s’adaptent à toutes vos envies culinaires : griller, fumer, cuire, rôtir ou braiser… toutes les cuissons sont possibles.
Leur petit plus ? La chaleur douce des granulés de bois est idéale pour les cuissons lentes qui préservent toutes les saveurs de vos plats !
Voir tous les barbecues

Entretenir son barbecue Nos conseils utiles

Une grille de barbecue grasse
L’entretien de votre barbecue est essentiel pour profiter plus longtemps encore de ces repas préparés en extérieur. Tous les barbecues ne se nettoient pas de la même façon.

Une fois débranché, nettoyez immédiatement votre barbecue électrique avec de l’eau savonneuse afin d’éliminer les graisses et les résidus, en prenant bien soin de ne pas abîmer la résistance. Une brosse sera indispensable pour votre barbecue à charbon afin d’éliminer toutes les traces de suie et de combustion. Pensez à utiliser des nettoyants adaptés au matériau de votre barbecue. Le vidage et nettoyage du bac à graisse de votre barbecue à gaz doivent être réalisés après chaque utilisation.
Pensez à recouvrir votre barbecue lorsqu’il n’est pas utilisé et à le protéger des intempéries.

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Je m'inspire
Une plancha avec des légumes en train de griller

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