Risotto de courge au curry et lait de coco
Le risotto de courge au lait de coco : une rencontre exquise entre crémeux et exotisme. Les morceaux de courge, tendres et fondants, offrent une explosion de saveurs automnales et le curry éveille les papilles. Ce mariage de textures et de saveurs crée une symphonie en bouche, une escapade culinaire où l'Italie rencontre les tropiques !
Vous aurez besoin de :
1 oignon émincé
350 g de riz spécial risotto
40 cl de lait de coco
20 cl de vin blanc sec
2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes
600 g d’eau 500 g de courge
1 cuillère à café de Curry
350 g de riz spécial risotto
40 cl de lait de coco
20 cl de vin blanc sec
2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes
600 g d’eau 500 g de courge
1 cuillère à café de Curry
Pour 4 personnes | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
Notre sélection
À adopter
La recette
Pas à pas
ÉTAPE 1 : Commencer par préparer le bouillon qui servira à mouiller le riz : porter l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon et le lait de coco
ÉTAPE 2 : Pendant ce temps, peler, égrener et découper la courge en petits morceaux.
ÉTAPE 3 : Faire ensuite cuire la courge pendant 5 minutes à la vapeur.
ÉTAPE 4 : Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter le riz et le curry.
ÉTAPE 5 : Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
ÉTAPE 6 : Mouiller le riz avec le vin blanc, faire évaporer puis ajouter une louche de bouillon de coco.
ÉTAPE 7 : Répéter cette opération jusqu’à ce que tout le riz soit cuit.
ÉTAPE 8 : Quand le riz est à la fois ferme et crémeux, ajouter la courge, saler, poivrer et servir bien chaud.
ÉTAPE 2 : Pendant ce temps, peler, égrener et découper la courge en petits morceaux.
ÉTAPE 3 : Faire ensuite cuire la courge pendant 5 minutes à la vapeur.
ÉTAPE 4 : Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter le riz et le curry.
ÉTAPE 5 : Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
ÉTAPE 6 : Mouiller le riz avec le vin blanc, faire évaporer puis ajouter une louche de bouillon de coco.
ÉTAPE 7 : Répéter cette opération jusqu’à ce que tout le riz soit cuit.
ÉTAPE 8 : Quand le riz est à la fois ferme et crémeux, ajouter la courge, saler, poivrer et servir bien chaud.
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