Un curry de pois-chiches, un plat végan facile à préparer
Les idées recettes véganes peuvent être elles-aussi riches en goût et hautes en couleurs. La preuve avec ce curry de pois-chiche, que vous pouvez et même devez revisiter à votre façon. Rapide à préparer, le curry de pois-chiche s’impose aussi comme un plat équilibré et haut en couleurs. Alors à vous de personnaliser la recette en fonction des préférences de chacun, mais pour une recette végane, voilà de quoi satisfaire tous les appétits. Du riz basmati à la place du riz Thaï, un demi-poivron pour certains, un ou deux piments pour d’autres, à chacun sa recette. Alors voilà la base de cette recette Veggie « Curry de pois-chiches ». Et vous, comment allez-vous la personnaliser ?
Vous aurez besoin de :
500gr de riz Thaï
400gr de pois-chiches cuits et égouttés
40cl de crème coco
1 ou 2 oignons
2 tomates (à remplacer ou ajouter un brocolis)
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Coriandre, ciboulette ou persil frais
Sel et poivre
La recette Le pas à pas
ÉTAPE 1 : Commencez par cuire votre riz Thaï. Faites-le revenir quelques instants dans l’huile d’olive avant de le recouvrir d’une fois et demie son volume d’eau. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes.
ÉTAPE 2 : Coupez les tomates en petits dés et émincez l’oignon (Si vous souhaitez remplacer les tomates par un brocolis, faites-le cuire en fleurette pendant 7 à 8 minutes)
ÉTAPE 3 : Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajoutez le curry, le paprika et le cumin puis les pois-chiches. Incorporez la crème de coco, et laissez-mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
ÉTAPE 4 : À la dernière minute, ajoutez les tomates ou le brocoli et assaisonnez.
ÉTAPE 5 : Versez le curry sur le riz Thaï, et décorez avec quelques feuilles de persil ou de ciboulette.
ÉTAPE 2 : Coupez les tomates en petits dés et émincez l’oignon (Si vous souhaitez remplacer les tomates par un brocolis, faites-le cuire en fleurette pendant 7 à 8 minutes)
ÉTAPE 3 : Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajoutez le curry, le paprika et le cumin puis les pois-chiches. Incorporez la crème de coco, et laissez-mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
ÉTAPE 4 : À la dernière minute, ajoutez les tomates ou le brocoli et assaisonnez.
ÉTAPE 5 : Versez le curry sur le riz Thaï, et décorez avec quelques feuilles de persil ou de ciboulette.
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