Tranches de pain d'épices aux pommes caramélisées
Le pain d'épices, doux mélange de tradition et de gourmandise, prend une délicieuse tournure avec l'ajout des pommes caramélisées. Les épices réconfortantes de cannelle, gingembre et clou de girofle, relèvent le jus de pommes, créant une symphonie de saveurs ! Les pommes coupées en fines tranches et subtilement caramélisées, apporte une douceur fruitée et une texture moelleuse à ce dessert.
Vous aurez besoin de :
4 ou 5 pommes
1/2 litre de jus de pomme
6 tranches de pain d’épices
1 sachet d’épices à vin chaud
1 cuillère à café de cannelle en poudre
80g de sucre de canne
50g de beurre
Crème de soja
1/2 litre de jus de pomme
6 tranches de pain d’épices
1 sachet d’épices à vin chaud
1 cuillère à café de cannelle en poudre
80g de sucre de canne
50g de beurre
Crème de soja
Pour 4 personnes
Notre sélection
À adopter
La recette
Pas à pas
ÉTAPE 1 : Éplucher les pommes, les couper en quartiers. Faire réduire le jus de pomme avec les épices.
ÉTAPE 2 : Pendant ce temps, caraméliser les pommes : faire fondre doucement 30g de beurre, ajouter les pommes et 50g de sucre. Laisser sur le feu jusqu’à ce que les pommes aient une couleur caramélisée.
ÉTAPE 3 : Incorporer la crème de soja à la réduction de jus de pomme. Quand les pommes sont prêtes, verser la réduction dessus. Laisser mijoter quelques minutes.
ÉTAPE 4 : Préparer le pain d’épices : couper les tranches en 2. Dans une casserole, faire fondre doucement 20g de beurre et déposer les tranches de pain d’épices et les saupoudrer de 30g de sucre. Les retourner.
ÉTAPE 5 : Pour dresser : 3 quartiers de pomme, une 1/2 tranche de pain d’épices, à nouveau 3 morceaux de pomme.
ÉTAPE 6 : Terminer par une tranche de pain d’épices. Disposer un filet de crème sur le côté pour décorer.
ÉTAPE 2 : Pendant ce temps, caraméliser les pommes : faire fondre doucement 30g de beurre, ajouter les pommes et 50g de sucre. Laisser sur le feu jusqu’à ce que les pommes aient une couleur caramélisée.
ÉTAPE 3 : Incorporer la crème de soja à la réduction de jus de pomme. Quand les pommes sont prêtes, verser la réduction dessus. Laisser mijoter quelques minutes.
ÉTAPE 4 : Préparer le pain d’épices : couper les tranches en 2. Dans une casserole, faire fondre doucement 20g de beurre et déposer les tranches de pain d’épices et les saupoudrer de 30g de sucre. Les retourner.
ÉTAPE 5 : Pour dresser : 3 quartiers de pomme, une 1/2 tranche de pain d’épices, à nouveau 3 morceaux de pomme.
ÉTAPE 6 : Terminer par une tranche de pain d’épices. Disposer un filet de crème sur le côté pour décorer.
L'astuce
botanic®
Vous pouvez dresser vos pommes sur des ardoises et accompagner ce dessert d’une boule de glace. Cette recette peut aussi être réalisée avec des poires.
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