Tiramisu aux pommes caramélisées, un dessert gourmand et fruité

ÉTAPE 1 : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes en les versant dans deux saladiers différents

ÉTAPE 2 : Ajoutez le sucre en poudre avec les jaunes et mélangez bien avant d’incorporer le mascarpone. Fouettez cette pâte jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et lisse.

ÉTAPE 3 : Montez les blancs en neige et ajoutez alors cette pâte (mascarpone + jaune + sucre) en étant délicat et remuez bien.

ÉTAPE 4 : Vous pouvez choisir de préparer un tiramisu à partager dans un grand plat ou des tiramisu individuels en utilisant des verrines ou des coupelles. Dans ce second cas, réduisez vos biscuits à la cuillère en miette.

ÉTAPE 5 : Placez une couche de biscuits à la cuillère (entiers ou en miettes) et recouvrez-la d’une couche de cette crème que vous avez préparée.

ÉTAPE 6 : Renouvelez ces couches autant de fois que vous le souhaitez en faisant attention pour pouvoir placer vos pommes pour terminer. Conservez déjà votre plat au frais pendant la préparation de vos pommes

ÉTAPE 7 : Nettoyez puis épluchez les pommes avant de les couper en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et ajoutez les pommes en les recouvrant de sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées. Réservez au frais pendant une ou deux heures.

ÉTAPE 8 : Ajoutez ensuite ces pommes à votre plat ou à vos verrines de tiramisu, et saupoudrez de cannelle avant de servir (la cannelle peut aussi être remplacée par le cacao).