Les douceurs sucrées de carotte à l'orange
Ce dessert à l'orange et à la carotte invite à une symphonie gustative équilibrée et pleine de fraîcheur. L'orange, avec son zeste et son jus pétillant, apportent une touche d'agrumes bienvenue. Associée à la douceur terreuse de la carotte, râpée finement, cette combinaison crée une texture moelleuse, difficilement irrésistible !
Vous aurez besoin de :
500g de carottes
2 x 100g de sucre en poudre
1 orange
1 cuillère à café d’eau de fleur d'oranger
4 œufs
20cl de crème liquide
20g de beurre
2 x 100g de sucre en poudre
1 orange
1 cuillère à café d’eau de fleur d'oranger
4 œufs
20cl de crème liquide
20g de beurre
Pour 6 personnes | Temps de préparation : 20 mn | Temps de cuisson : 40 mn
Notre sélection
À adopter
La recette
Pas à pas
ÉTAPE 1 : Peler les carottes et les couper en tronçons.
ÉTAPE 2 : Faire cuire les légumes 25min dans l'eau bouillante, les égoutter et laisser refroidir.
ÉTAPE 3 : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver l'orange, râper le zeste et presser le jus. Le verser dans une casserole, ajouter le zeste et faire réduire d'un tiers.
ÉTAPE 4 : Passer les 2/3 des carottes au mixeur jusqu'à obtention d'une purée fine. Verser le tout dans un saladier. Ajouter le jus d'orange et 100g de sucre.
ÉTAPE 5 : Mixer le reste des carottes avec la fleur d'oranger, 100g de sucre, les œufs entiers et la crème jusqu’à obtenir d’une préparation lisse et homogène.
ÉTAPE 6 : Beurrer 6 ramequins. Répartir la purée dans le fond des ramequins et recouvrir de la seconde préparation.
ÉTAPE 7 : Les placer dans un plat allant au four et verser 2 verres d'eau dans le fond. Faire cuire pendant 30 à 40min. Laisser refroidir avant de servir.
ÉTAPE 2 : Faire cuire les légumes 25min dans l'eau bouillante, les égoutter et laisser refroidir.
ÉTAPE 3 : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver l'orange, râper le zeste et presser le jus. Le verser dans une casserole, ajouter le zeste et faire réduire d'un tiers.
ÉTAPE 4 : Passer les 2/3 des carottes au mixeur jusqu'à obtention d'une purée fine. Verser le tout dans un saladier. Ajouter le jus d'orange et 100g de sucre.
ÉTAPE 5 : Mixer le reste des carottes avec la fleur d'oranger, 100g de sucre, les œufs entiers et la crème jusqu’à obtenir d’une préparation lisse et homogène.
ÉTAPE 6 : Beurrer 6 ramequins. Répartir la purée dans le fond des ramequins et recouvrir de la seconde préparation.
ÉTAPE 7 : Les placer dans un plat allant au four et verser 2 verres d'eau dans le fond. Faire cuire pendant 30 à 40min. Laisser refroidir avant de servir.
Vous pouvez aussi ajouter un zeste de citron vert afin de relever légèrement le goût de votre douceur sucrée !
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