La recette de soupe froide de melon
En été, le melon devient la vedette incontestée de nos assiettes, apportant une touche sucrée et une fraîcheur inégalée. Associant la douceur naturelle de ce fruit et la fraîcheur du basilic, cette recette se distingue par sa légèreté et ses bienfaits nutritifs. Accompagnée de quelques tranches de jambon de Bayonne, elle devient une option gourmande et équilibrée pour savourer l'été tout en prenant soin de soi.
Vous aurez besoin de :
2 melons (environ 600g pièce)
1 poignée de feuilles de basilic
2 à 3 fines tranches de jambon de Bayonne par convive
1 poignée de feuilles de basilic
2 à 3 fines tranches de jambon de Bayonne par convive
Poivre du moulin
1 trait de vinaigre balsamique
4 Cuillères à soupe d’huile d’olive
1 trait de vinaigre balsamique
4 Cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour 4 personnes
La recette Pas à pas
ÉTAPE 1 : La veille, placer les melons au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Le lendemain, découper les melons, retirer les pépins et extraire la chair à l’aide d’une cuillère à café.
ÉTAPE 2 : Mixer les morceaux de melon avec les feuilles de basilic.
ÉTAPE 3 : Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin (si besoin ajuster selon votre goût).
ÉTAPE 4 : Répartir la soupe ainsi obtenue dans 4 assiettes creuses.
ÉTAPE 5 : Ajouter une cuillère d’huile d’olive par assiette.
ÉTAPE 6 : Retirer le gras du jambon de Bayonne, et placer 2 à 3 tranches par assiette puis quelques feuilles de basilic pour la décoration.
ÉTAPE 2 : Mixer les morceaux de melon avec les feuilles de basilic.
ÉTAPE 3 : Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de poivre du moulin (si besoin ajuster selon votre goût).
ÉTAPE 4 : Répartir la soupe ainsi obtenue dans 4 assiettes creuses.
ÉTAPE 5 : Ajouter une cuillère d’huile d’olive par assiette.
ÉTAPE 6 : Retirer le gras du jambon de Bayonne, et placer 2 à 3 tranches par assiette puis quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Astuce botanic® : Servir avec des fines tranches de pain de campagne grillées ou avec des gressins italiens.
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