Salade pastèque et féta : une recette rafraichissante pour l'été
Souvent associés à la vinaigrette, les artichauts peuvent aussi se cuisiner pour des recettes plus gourmandes encore. Associée à l’amertume du citron, la saveur douce et délicate de l’artichaut est sublimée, alors essayez vite cette entrée : artichauts à la sauce crémeuse au citron.
Vous aurez besoin de :
La moitié d'une pastèque
100gr d'olives noires dénoyautées
3 cuillères à café d'huile d'olive
1 échalotte (ou un oignon rouge)
200gr de féta (ou d'un fromage de chèvre frais pour varier les plaisirs)
1 citron
Menthe fraîche
Persil frais
Sel et poivre
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La recette Pas à pas
ÉTAPE 1 : Commencez par éplucher la pastèque. Pour cela, coupez-la en deux, puis en 4 puis en quartier. Coupez ensuite la peau. Coupez votre demi-pastèque en cube de 2-3 cm de coté.
ÉTAPE 2 : Émincez l’échalotte et ciselez menthe et basilic.
ÉTAPE 3 : Dans un saladier, mélangez la féta (coupée en dés) et la pastèque. Ajoutez les olives noires, l’échalotte, la menthe et le jus de citron.
ÉTAPE 4 : Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien votre salade Vous pouvez à ce stade l’assaisonner (sel et poivre) ou la déguster ainsi.
ÉTAPE 5 : Servez votre salade bien fraiche.
ÉTAPE 3 : Dans un saladier, mélangez la féta (coupée en dés) et la pastèque. Ajoutez les olives noires, l’échalotte, la menthe et le jus de citron.
ÉTAPE 4 : Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien votre salade Vous pouvez à ce stade l’assaisonner (sel et poivre) ou la déguster ainsi.
ÉTAPE 5 : Servez votre salade bien fraiche.
Si vous avez choisi de remplacer l’échalotte par l’oignon, laissez ce dernier, une fois émincé, mariner dans le jus de citron. La recette n’en sera que plus savoureuse.
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